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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖  大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。